夏野菜の厳選6選で夏バテを克服しましょう。
夏野菜の厳選6選と夏バテ防止レシピ
- トマト（五臓：肝・胃）
【性質】寒性（体を冷やす）
【効果】
体の熱を冷ます（清熱作用）
胃の働きを助け、食欲不振を改善
肝の熱を取ることで、イライラを鎮める作用も期待
【おすすめの人】ほてりやすい人、暑さで食欲がない人
- キュウリ（五臓：膀胱・胃）
【性質】寒性
【効果】
体内の余分な水分や熱を尿として排出（利水作用）
胃のムカムカ、むくみ、口の渇きを緩和
【おすすめの人】むくみやすい、汗をかいて喉が渇く人
- ナス（五臓：肝・脾）
【性質】涼性
【効果】
血の巡りをよくし、炎症を抑える（活血作用）
肝の熱を取り、腸の働きを整える（特に便秘傾向の人に◎）
【おすすめの人】便秘がち、熱がこもるタイプ
- ゴーヤ（五臓：心・肝）
【性質】寒性
【効果】
心の火照りを冷ます（心火清熱）
血糖値の調整にも効果（苦味が脾胃を刺激）
疲れやすい夏の体力回復に有効
【おすすめの人】だるさ、寝苦しさ、ストレスが多い人
- ピーマン・パプリカ（五臓：肺・肝）
【性質】平性（冷やしすぎず、温めすぎない）
【効果】
肝の気の巡りを助ける（情緒不安やイライラを緩和）
肺を潤し、暑さによる喉の乾燥を防ぐ
【おすすめの人】ストレスを感じやすい人、喉が渇く人
- トウモロコシ（五臓：脾・胃・腎）
【性質】平性
【効果】
消化吸収を助け、疲労回復に
利尿作用でむくみを緩和
腎の働きをサポートし、体力の消耗を防ぐ
【おすすめの人】疲れやすい、胃腸が弱い人
総合的に見ると…
夏野菜は「体の熱を冷ます」「水分代謝を整える」「気の巡りを良くする」などの働きがあり、特に【肝・胃・脾・腎】に関与する野菜が多いです。
では、夏バテ防止に向けて夏野菜を使った料理の紹介です。
◆ 夏バテ防止レシピ（薬膳ベース）
① トマトと卵の中華炒め（清熱＋補気）
【材料】
トマト：2個（皮を湯むきしてもOK）
卵：2個
長ネギ、しょうが（少々）
塩、こしょう、ごま油：適量
【作り方】
卵をふんわり炒めて一旦取り出す
ごま油でネギ・しょうがを炒め、トマトを加えて火を通す
卵を戻して混ぜ合わせ、調味料で味付け
【効果】
→ トマトが体の熱を冷まし、卵が「気（エネルギー）」を補うので、夏のだるさや食欲不振に◎
② ゴーヤと豚肉の味噌炒め（清熱＋補陰）
【材料】
ゴーヤ：1本（わたと種を除いて薄切り）
豚肉（薄切り）：150g
味噌、酒、みりん、生姜
【作り方】
ゴーヤは塩もみして水にさらす
生姜で豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤを加える
味噌＋酒＋みりんで味付け
【効果】
→ ゴーヤの苦味が心の熱を冷まし、豚肉が潤い（陰）を補い、体力回復に◎
③ トウモロコシと枝豆のスープ（利水＋健脾）
【材料】
トウモロコシ：1本（芯ごと使用）
枝豆（塩ゆでしてさやから出す）：1/2カップ
玉ねぎ、コンソメ、水
【作り方】
トウモロコシは包丁で実を外す（芯は出汁に）
玉ねぎと一緒に煮て、枝豆を加える
味を整えて完成
【効果】
→ 胃腸を整え、利尿作用もあり、むくみ予防＆栄養補給に◎
◆ 体質別おすすめ夏野菜と食べ方
体質タイプ 特徴 おすすめ夏野菜 食べ方のポイント
【気虚】
（疲れやすく元気が出ない） だるい、汗が多い、息切れ トウモロコシ、枝豆、山芋 炒め物やスープで温めて食べる
【陰虚】
（体に潤いが足りない） 口や喉が乾く、寝苦しい 豚肉＋トマト、ゴーヤ、白きくらげ 汁物や煮込みで潤いを補う
【陽盛】
（熱がこもりやすい） イライラ、顔のほてり きゅうり、トマト、ナス サラダや冷菜で清熱、ただし冷やしすぎ注意
【湿熱】
（むくみやすく重だるい） 胃腸の不調、汗がべたつく ゴーヤ、トウモロコシ、緑豆 苦味と利水の野菜を炒め物や煮物で
夏の体は「熱がこもる」「水分不足」「食欲不振」になりやすいため、それらを防ぐための「冷やす」「潤す」「整える」効果がある食材が自然に選ばれています。
夏野菜を食べて、内臓から身体を整える事で、秋に向けて夏バテの解消に繋がります。
自分の身体は自分でしか守れません、まずは、食を通して自分の健康を維持してみましょう。
自分の健康を維持できると、メンタルも整いますよ！
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